אתם בחצר ביתכם, דקות לפני האירוח, השתייה כבר ממתינה צוננת, אתם מורעבים.
אז, מגיעה ההבנה שצריך להתחיל "להכין את המנגל".
אתם חושבים לעצמכם "אם רק היה לי גריל גז, במקום מנגל פחמים כבר הייתי עכשיו עם שיפוד ביד".
סוגי גריל גז
כיום ישנם שני סוגים נפוצים של גריל גז :
- גריל גז אבנים
- גריל גז רגיל
גריל גז אבנים.
גריל האבנים דורש טיפול ותחזוקה גבוהים יותר והוא מיושן יותר.
האבנים מתמלאות בלכלוך ושומן ובכך מפחיתות את עוצמת האש
ולכן כמעט ואינו בשימוש
גריל גז רגיל
המחירים בשוק נעים בין 1,000 ל- 18,000 ₪
פערי המחירים נובעים מסיבות שונות:
גודל, צורה, עוצמת BTU (כמות האנרגיה הנדרשת לתפעול הגריל), תוספות של מדפים, מגירות, נוחות המשתמש וכמובן אחריות ושרות.
מה בודקים לפני קנית גריל גז
צורך
חשוב לבחון כמות אנשים בדרך כלל מכינים בשר ובהתאם לכך להתאים את גודל הגריל. אין טעם לבזבז אלפי שקלים על גריל גדול ממדים עבור מעט סועדים או לשימוש מצומצם. עבור מספר גדול של אנשים רצוי לקנות גריל עם לפחות 3 מבערים, משטחי צלייה רחבים ועוצמת BTU מספקת
עוצמת BTU (כמות האנרגיה הנדרשת)
לבחור גריל גז בעל עוצמה של 15000 BTU לפחות לכל להבה. עם זאת, חשוב לבדוק האם עוצמת החום מתאימה לגודל המשטח.
חישוב BTU מומלץ
BTU חלקי אורך המשטח, חלקי רוחב המשטח = בערך 18 (15 זה המינימום שתרצו לקנות).
על כל 1 סמ"ר של משטח יפיק הגריל בממוצע 18 BTU.
דוגמא:
ניקח עוצמה של 54,000 BTU, שטח צלייה: 44X65 ס"מ.
54,000 לחלק ב-44, התוצאה לחלק ב-65 = 18 BTU .
רשת צליה
רצוי שתהיה איכותית, עמידה וכבדה, מיציקת ברזל.
ובכך תשמור על טמפרטורה גבוהה וצליה מהירה של הבשר.
בידוד משטח הגריל מן האש
יש למנוע מגע ישיר של האש אל הבשר ע"י :
פלטות מתכת (בצורת משולש המונחים מעל המבערים) או אבנים המיועדות למנגל,יפזרו את עצמת האש באופן שווה בשטח המנגל.
ניקיון וסדר
בדקו האם יש אגן ניקוז לנוזלים ואיך מתבצע הפירוק.
אם יש ארון לאחסון "כלי העבודה" ואולי גם לסכום וצלחות (אמנם יקר יותר אך יעיל)
קניית רשת איכותית מתנקה ביתר קלות (רשת ברזל מומלץ, במידה ולא אז אמייל גם טוב רק מתבלה מהר יותר).
האם ניתן לקנות לגריל כיסוי ברזנט תואם למניעת חדירת מים בחורף.
מעטפת הגריל גז
מאיזה חומר מורכב מכסה וציפוי הגריל, נירוסטה מספק בהחלט שכן הגריל נשאר בדרך כלל בחוץ ומגן על משטח הצלייה והמבערים מלכלוך.
שימו לב
מומלץ לא לרכוש עם כיסוי מפח, שכן הוא מתבלה מהר מנזקי מזג אוויר.
משטח עבודה
הכנת בשר (במיוחד להרבה אנשים) כרוכה בשימוש בפריטים רבים: מגשים, סירים, תבלינים וכלי עבודה שונים.
משטחי עבודה גדולים יקלו על חייכם מאד ורצוי שיתקפלו ויהיו עשויים מחומרים איכותיים – נירוסטה,עץ ואולי אפילו שיש.
ווסת גז
מונע חדירת לחץ גז גבוהה למבערים ולבלאי מואץ.
וסת מומלץ- 30 MBAR והספק של 1.5 ק"ג לשעה.
הערה:
ישנם שני סוגי הברגה לווסת,הברגה פנימית והברגה חיצונית יש לקנות סוג הברגה בהתאם לבלון הגז
צינור גז
לקנות צינור גז באורך מקסימלי של 1.5-3 מטר בלבד (אורך מעל שלש מטר לא תיקני)
מיכל גז
גודל מיכל הגז תלוי במיקום המנגל.
מרפסות בבתים משותפים – מקסימום 5 ק"ג.
בתים פרטיים – ניתן לקנות מכלים מעל 5 ק"ג.
אפשרות נוספת – התקנת נקודת גז עבור הגריל ובכך להמנע מהחלפת מיכל הגז או להיתקע ללא גז כשיש אורחים רעבים אצלכם בבית.
אחריות ושירות
לבדוק מיהו היצרן וספק השירות, האם התגובות עליו טובות.
כמה זמן אחריות והאם ניתן להאריך את תקופת האחריות.
מומלץ
לוודא במקרה של צורך בתיקון – שהטכנאי מגיע אליכם הביתה.
לקיחת הגריל לספק זו חוויה לא נעימה.
תחזוקת הגריל
- להרחיק את הגריל מבלון הגז לפחות שתי מטר למניעת התלקחות ופיצוץ מיכל הגז.
- לנקות את הרשת בעודה חמה עם סקוץ עדין ולא עם מברשת פלדה.
- לעטוף את אגן ניקוז הנוזלים בנייר כסף – מתנקה די בקלות.
- בהדלקת המבערים לוודא שצבע האש בצבע כחול ,כלומר שהגז נדלק ולא רק מתחמם הגורם לצבע אש "להצבע" בצבע כתום צהוב.
- בסיום השימוש – קודם לסגור את מיכל הגז ורק אח"כ את הווסתים , ובכך לתת לגז להתנדף ולא להשאר בצינור ובמבערים ובכך למנוע סתימת המבערים.
סביבת עבודה
מומלץ להכין סביבה מותאמת מנגל הכוללת :
- נ"ק מים
- נ"ק חשמל
- תאורה מעל הגריל
- שמשיה / מחצלת למנגליסט "המקופח" שאוכל את כל החלקים האיכותיים בבשר לבד כששאר החברה אוכלים בנתיים את הסלטים ועוד מרחמים עליו.
קראו עוד: