קטגוריה 1
תת קטגוריה 1
תת קטגוריה 2
תמיד עולה השאלה, האם עדיף גריל גז או מנגל פחמים. במיוחד כשהחברים סביב המנגל עם כוס בירה ביד אחת ושיפוד ביד השנייה. גם אנחנו רוצים להצטרף לשיחה.
עם השנים החלה לפרוח במדינה תרבות מנגל עשירה ועסיסית במיוחד, המשתלבת כמעט בכל חג וגם בשבתות ואירועים. אמנם, על פי המסורת המקובלת מנגל אותנטי הינו מנגל פחמים, אך בימינו לשוק הצטרפו מתחרים נוספים. הבולט שבהם הוא ללא ספק גריל הגז, שהופך את הבחירה בין גריל פחמים לגז לסוגיה שבהחלט שווה להתעכב עליה.
עניין של טעם וריח
אין ספק שהפרמטר החשוב ביותר בבחירה בין גריל גז מומלץ לגריל פחמים הינו טעמו של הבשר.
בעניין זה טוענים חובבי גריל פחמים בתוקף שהפחמים מעניקים לבשר את טעמו האמיתי. הטענה מתבססת על הניחוח המיוחד שיש לצליית הבשר על סוג זה של מכשיר, אך בפועל מה שמעניק לגריל הפחמים את ניחוחו המיוחד הוא השומן שנמס על הגחלים, ולמעשה מצוי בשפע גם בגריל גז.
כמו כן, מי שאוהב את הניחות המעושן של גריל הפחם יכול להוסיף לגריל הגז גם שבבי עץ רטובים, המעניקים את אותו אפקט. מעבר לכך, אם יורדים לפרטים, דווקא מנגל פחמים עלול לסבול מטעם לוואי בשל ספיגתם של חומרי בערה. ואולם, באופן כללי ניתן לומר כי אין הבדל מהותי בטעם הבשר בין גריל גז מומלץ לפחמים, ושאיכות הצלייה נקבעת בעיקר לפי מיומנות הצולה ואיכות הבשר.
כמה חם זה חם?
הגורם המרכזי שמשפיע על טיב הבשר הנצלה הוא יכולתו של הגריל להפיק טמפרטורות כמה שיותר גבוהות. בנקודה זו, גריל פחמים מגיע לטמפרטורות גבוהות מאוד שמקורן בהחדרת אוויר ורוח המלבים את הפחמים, ועל כן מאפשר צליית בשר לא מכסה. מנגד, בכדי שגריל גז יגיע לטמפרטורות גבוהות יש לשמור על כיסויו סגור, אך איתו גם ניתן לשלוט בדיוק על טמפרטורת הצלייה בעוד שבגריל פחם השליטה על גובה האש אינה מדע מדויק.
נוחות השימוש
בכל הקשור לנוחות, גריל גז ידוע כאמצעי צלייה יעיל הדורש מינימום השקעה. שלא כמו בגריל הפחם, כאן ההדלקה פשוטה ומהירה, אינה דורשת שימוש בחומרי תבערה שונים וכרוכה במינימום עשן.
כמו כן, אין צורך לעמוד ולנפנף מעל המנגל, וגם בסיום הצלייה אין צורך לאתר אמצעים לפינוי הגחלים. למעשה, יש רק לנקות את מגש איסוף השמן שבתחתית הגריל. הווה אומר, שעם גריל גז מומלץ מלאכת צליית הבשר הרבה יותר נוחה, קלה ונגישה.
מאידך, עבור חובבי מנגל משובעים הדלקה ונפנוף הינם חלק מהותי ובלתי נפרד מטקס צליית הבשר.
לבסוף, חשוב לציין כי לעומת גריל פחמים, גריל גז הינו מתקן גדול ומסורבל המתאים לשימוש בחצר או במרפסת הבית, בעוד שגריל הפחמים הרבה יותר נייד ופשוט לשימוש בעת יציאה לחיק הטבע.
איכות הגריל
בשוק של ימינו גריל הגז הוא מוצר איכותי ומתקדם הכולל רשתות נירוסטה או ברזל, וסתי טמפרטורה, מדי חום ומספר מבערים במיקומים שונים. יחד עם זאת, ניתן בהחלט גם למצוא גריל פחמים משובח העשוי מחומרים מעולים שמשפרים את הליך הצלייה ואת עסיסיותו של המוצר הסופי.
אז מה עדיף? גריל גז או מנגל פחמים?
בסופו של דבר, לשאלה שלעיל אין תשובה אחת ברורה, שכן היא משתנה בהתאם לאדם שאותו שואלים. מצד אחד, מי שמחפש מנגל אותנטי המנוהל על פי כללי הטקס יעדיף גריל על פחמים. כאן העבודה הקשה היא חלק מהעניין, ואומדן נכון של הטמפרטורה הינו תוצר של ניסיון רב שנים או כישרון מולד. מנגד, אם אתם אוהבים לאכול בשר טוב על האש כמה שיותר מהר ועם מינימום מאמץ, הרי שגריל גז יספק את מבוקשכם באופן מלא. אגב, מי שרוצה ליהנות מכל העולמות יכול לרכוש גריל פחמים עם הצתה בגז. ואולם, בין אם מדובר בגריל גז, פחמים או שילוב של שניהם, מה שבאמת חשוב הוא לרכוש מוצר איכותי של חברה מוכרת ומומלצת, אשר יעניק לכם בשר צלוי משובח וישרת אתכם לאורך שנים רבות. 
קראו עוד:
